Сколько хранится свежая рыба в холодильнике

Сколько хранится свежая рыба в холодильнике

Купив свежую рыбу, хочется сохранить её свежей как можно дольше. К сожалению, обычный холодильник в данном случае – не самый лучший помощник, потому что средняя температура в нём держится в районе +5°С, чтобы не заморозить другие продукты. Для рыбного мяса это слишком высокие значения, оно требует температуру не выше -2°С или 0°С. Таким образом, желательно не держать тушку дольше одного дня. Можно ли продлить срок хранения?

Продление срока

Есть варианты, которые вы можете использовать в случае, если не планируете готовить продукт на следующий же день:

  • Бюджетный. Перемолоть большое количество льда, насыпать в специальный лоток и выложить сверху рыбу. Если это филе, то лёд желательно покрыть пищевой плёнкой, а если целая тушка – можно положить просто так. Лёд будет подтаивать, эту воду нужно регулярно сливать и подсыпать новую порцию.
  • Дорогой. Купить холодильник со специальным отсеком, в котором можно будет выставить нужную температуру. Таким образом, она не заморозится, а пролежать сможет на 1 – 2 дня дольше.
  • Сохранить тушку свежей на более долгий промежуток времени получится, если её очистить, удалить внутренние органы, жабры и плавники и затем тщательно промыть прежде, чем класть в холод, чтобы смыть как можно больше микробов. После этого промокните рыбу бумажным полотенцем или тряпочкой.
  • Можно пересыпать рыбу солью или полить лимонным соком, то есть использовать природные консерванты. В первом случае желательно не очищать кожу от чешуи, чтобы не пересолить. Во втором случае лимонный сок замаринует мясо и сделает его мягче.

Чем свежее продукт, тем больше в нём сохраняется полезных веществ. Также правильное хранение поможет избежать отравлений. Если у вас  не получается приготовить рыбу в первые два дня, лучше её заморозить, но и замороженное мясо нельзя хранить вечно. Максимальный срок – 3 месяца, дальше мясо перемораживается, и это отражается на вкусе и текстуре приготовленного блюда.

Сервис звонка с сайта RedConnect