Мышцы туловища действуют: на плечевой пояс, на позвоночный столб, на стенки грудной клетки, на брюшные стенки.
Мышцы, действующие на плечевой пояс (рис. 22), соединяют туловище с лопаткой и плечевой костью. К ним относятся мышцы: трапецевидная, ромбовидная, широчайшая спины, плечеголовная, плечешейная, поверхностная грудная, глубокая грудная и вентральная зубчатая. Последняя — основная в этой группе. Эти мышцы подвешивают туловище между лопатками, вращают лопатки при движении грудных»конечностей и приводят конечности.
Мышцы, действующие на стенки грудной клетки (рис. 22, 23), выполняют следующую работу. Одна группа этих мышц расширяет грудную клетку при вдохе — это вдыхатели — инспираторы; другая группа действует в обратном направлении — суживает грудную клетку при выдохе — это выдыхатели — экспираторы. В связи с различной функцией эти группы мышц и располагаются по-разному: инспираторы идут от ребер вперед и вверх, экспираторы — от ребер назад и вверх. Обе группы мышц действуют при грудном типе дыхания. К вдыхателям относятся: дорсальный зубчатый вдыхатель, лестничные мышцы, наружные межреберные мышцы, подниматели ребер и прямая грудная мышца. К выдыхателям относятся: дорсальный зубчатый выдыхатель, внутренние межреберные мышцы, пояснично-реберная мышца и поперечная грудная мышца. На границе между грудной и брюшной полостями располагается диафрагма — пластинчатый мускул, вдавленный куполообразно в грудную полость и закрепляющийся на ребрах и поясничных позвонках. Диафрагма является мощным вдыхателем при брюшном типе дыхания.
Рис. 22. Поверхностные мышцы коровы:
1 — трапецевидная; 2 — дельтовидная; 3 —трехглавая мышца плеча; 4 — широчайшая спины; 5 — дорсальный зубчатый выдыхатель; 6 — напрягатель широкой фасции бедра-7 — средняя ягодичная; 8 — полусухожильная; 9— двуглавая мышца бедра- 10 — наружная косая брюшная; 11 — вентральная зубчатая; 12 — глубокая грудная- 13 _поверхностная грудная; 14 — плечеголовная; 15 — грудиночелюстная.
Мышцы, действующие на брюшные стенки (рис. 22, 23), образуют четыре пласта, пучки мышечных волокон которых идут в разных направлениях. К ним относятся: наружная косая брюшная мышца, внутренняя косая брюшная мышца, поперечная брюшная мышца и прямая брюшная мышца. Все эти мышцы сдавливают брюшные внутренности, то есть выполняют функцию брюшного пресса. Под действием брюшных мышц внутренности вдавливают в грудную полость диафрагму, и таким образом осуществляется выдыхание при брюшном типе дыхания.
Мышцы, действующие на позвоночный столб, располагаются на нем сверху и снизу.
Сверху, на позвоночнике, лежат разгибатели позвоночника: они поднимают шею и голову, прогибают поясницу и поднимают хвост. К ним относятся: длиннейшая мышца спины, остистая мышца спины и шеи, многораздельная мышца спины и лежащая на ребрах подвздошно-реберная мышц а, а из хвостовых мышц подниматели хвоста. Эти мышцы начинаются в области крестца и идут от него вперед до холки и назад, на хвост.
Рис. 23. Схема расположения наружных косых мышц туловища (А) и внутренних косых и поперечных мышц туловища (Б):
1 — лестничная, 2 — дорсальный зубчатый вдыхатель; 3 — подниматель ребер; 4 — наружная косая брюшная- 5; — наружные межреберные; в — прямая грудная; 7 — внутренние межреберные; 8 — зубчатый дорсальный выдыхатель; 9 — пояснично-реберная; 10 — поперечная брюшная; и — внутренняя косая брюшная; 12 — прямая брюшная.
В области холки начинается новая группа мышц, идущих на шею и голову. К ним относятся: пластыревидная мышца, длиннейшая мышца шеи и головы, остистая мышца спины и шеи (уже упоминалась), полуостистая мышца головы и многораздельная мышца шеи. Разгибатели позвоночника при одностороннем действии (справа или слева) осуществляют и боковые движения, а при действии разных мышц правой и левой стороны происходит поворот шеи (позвоночника) в ту или иную сторону.
Снизу позвоночника в области шеи и передней части грудного отдела, а затем в области поясницы и на хвосте лежат сгибатели позвоночника. Эти мышцы опускают голову и шею, сгибают поясницу и опускают хвост. В целом они сгибают позвоночный столб. К ним относятся: длинная шейная мышца, длинная головная мышца, поясничные мышцы, опускатели хвоста.
Кроме перечисленных мышц, есть короткие мышцы головы, прямые и косые, лежащие между затылочной костью черепа и первыми двумя шейными позвонками. Они действуют на затылочно-атлантный сустав и на сустав между первым и вторым шейными позвонками, опуская или поднимая голову, отклоняя ее в стороны, несколько поворачивая вокруг зубца эпистрофея.
Мышцы головы, грудных и брюшных стенок представлены на рис. 2.55 и в табл. 2.15.
Рис. 2.55. Мышцы головы крупного рогатого скота:
- 1,2 — носогубной пониматель; 3 — опускатель нижнего века;
- 4 — лобная мышца; 5 — круговая мышца рта;
- 6 — опускатель верхней губы; 7 — клыковая мышца;
- 8 — специальный поднимагель верхней губы;
- 9 — опускатель нижней губы; 10 — щечная мышца;
- 11 — межчелюстная мышца; 12 — скуловая мышца;
- 13, 14, 15, 16, 17, 18 — ушные мышцы;
- 19,20 — плечеголовная мышца;
- 21 — грудино-челюстная мышца;
- 22 — грудино-подъязычная мышца;
- 23 — большая жевательная мышца; а — околоушная слюнная железа;
Ь — подчелюстная слюнная железа
[Писменская В.Н., Боев В.И. Практикум по анатомии и гистологии сельскохозяйственных животных. М.: КолосС, 2010. С. 127]
Мышцы позвоночного столба представлены в табл. 2.16.
Мышцы в теле животного подразделяются на мышцы головы, туловища и конечностей. В зависимости от выполняемой работы и функций мышц при жизни животного (одни мышцы несли очень большую нагрузку, а другие — незначительную) они имеют резко различное строение. Мышцы, выполнявшие наибольшую работу, состоят из крупных и грубых волокон, между которыми образуются прослойки соединительной ткани и, как правило, такие мышцы дают мясо низких сортов. Мышцы, выполняющие незначительную работу, состоят из пучков мелких волокон без прослоек соединительной ткани и дают очень сочное нежное мясо.
Расположение основных мышц в туше крупного рогатого скота показано на рис. 1.
Рис.1. Мускулатура коровы: а — вид сбоку: 1 — плечеголовная мышца; 2 — грудинно-сосцевидная мышца; 3 — грудинно-челюстная мышца; 4 — плечеатлантная мышца; 5 — широчайшая мышца спины; 6 — трапециевидная мышца; 7 — грудная поверхностная мышца: 8 — грудная глубокая мышца; 9 — нижняя зубчатая мышца; 10 — дельтовидная мышца; 11 — трехглавая мышца плеча; 12 — лучевой разгибатель запястного сустава; 13 — длинный пальцевый разгибатель; 14 — боковой пальцевый разгибатель; 15 — локтевой разгибатель запястного сустава; 16 — ягодичная средняя мышца; 17 — напрягатель широкой бедренной фасции; 18 — двуглавая мышца бедра; 19 — полусухожильная мышца; 20 — икроножная мышца; 21 — глубокий пальцевый сгибатель; 22 — длинный пальцевый разгибатель; 23 — боковой пальцевый разгибатель; 24 — наружная брюшная косая мышца; 25 — внутренняя косая брюшная мышца; 26 — зубчатый выдыхатель; 27 — мышцы, разгибающие позвоночный столб; 28 — мышцы, двигающие ушную раковину; 29 — наружная жевательная мышца; 30 — скуловая мышца; 31 — носогубная мышца32 — опускатель нижнего века; 33 — лобная мышца; 34 — щечная мышца; 35 —клыковая мышца; 36 — опускатель верхней губы; 37 — опускатель нижней губы; б — вид с наружной стороны: 1 — глубокая ягодичная мышца; 2 — полусухожильная мышца; 3 — полуперепончатая мышца; 4 — икроножная мышца; 5 — четырехглавая мышца бедра; 6 — напрягатель широкой фасции бедра; 7 — хвостовая мышца; в — вид с внутренней стороны: 1 — малая поясничная мышца; 2 — портняжная мышца (средняя часть мышцы вырезана); 3 — головка большой поясничной мышцы; 4 — внутренняя запирающая мышца; 5 — полусухожильная; 9 — четырехглавый разгибатель коленного сустава; 10 — приводящая мышца; 6 — полуперепончатая мышца; 7 — стройная мышца; 8 — гребешковая мышца.
