Какую красную икру выбрать: ищем лучшую

Какую красную икру выбрать: ищем лучшую

Красную икру дают разные рыбы: кета, сима, нерка, горбуша, кижуч, лосось и другие из семейства лососевых. Как правило, на прилавках встречается этот продукт, производимый кетой, горбушей и неркой. Икра всех этих рыб различается по нескольким характеристикам:

  • По размеру: икра чавычи или кеты имеет размер от 5 до 7 мм, нерки, кижуча, симы или горбуши – от 3 до 5 мм, форели – от 2 до 3 мм.
  • По цвету: горбуша даёт икру ярко-оранжевую, кета – бледно-красную, нерка – ярко-красную.
  • По вкусу: наиболее нежный вкус у кетовой, а у горбуши или нерки икринки горьковатые.

Также обратите внимание на общие качества

  • Как хранилась икра: температура должна быть не выше -5°С, а срок – не дольше недели.
  • В какой таре: лучше выбрать стеклянную, так как таким образом можно проконтролировать внешний вид икринок.
  • Внутри икринок должны находиться маленькие точки – зародыши. Если их нет, значит это искусственный продукт. Кстати, по зародышам можно определить, является ли продукт зрелым или незрелым: в зрелых икринках точки располагаются ближе к одной из стенок икринки, а если незрелая – они располагаются посередине.
  • Конечно же, не должно быть белого налёта. В прозрачной баночке это сразу становится видно.
  • Если есть возможность оценить запах – проследите, чтобы он не был слишком сильным, кисловатым. Запах должен быть нежным, морским. Вкус не должен быть слишком солёным, икринки должны быть целыми, примерно одинаковыми по размеру, упругими, без крови, плёнок и странных привкусов.

Итак, судя по тому, что говорят об икре, она способна даровать нам вечную жизнь, молодость и здоровье, но если ошибиться с выбором, то можно заработать отравление и не более того. Конечно, лучше, когда есть возможность попробовать продукт перед покупкой, но если такой возможности нет, остаётся поверить на слово. И здесь важно выбрать проверенных поставщиков. Наша компания сотрудничает только с теми предприятиями, которым мы доверяем.

Сервис звонка с сайта RedConnect